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7月27日晚间，周黑鸭（1458.HK）在港交所发布事迹预报，公司本年上半年展望录得净利润9000万元至1.1亿元，同比大增约389.13%-497.83%。周黑鸭除外，绝味食物（603517.SH）、紫燕食物（603057.SH）上半年纪迹也大幅预增，卤味市集正在回暖。与此同期，卤味企业为寻求新的增长点，正在将品类规模拓至更广范围，小龙虾成为发力新标的。

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消耗市集回暖拉动事迹增长

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周黑鸭盈利预报深刻，判辨技能，公司上半年总收入将在14亿元至14.2亿元之间，而客岁同期为11.81亿元，对应增长率约为18.54%-16.83%；相较营收，公司净利润提振愈加赫然，预期上半年净利润在9000万元至1.1亿元之间，而客岁同期为1840万元，对应增长率约为389.13%-497.83%。

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周黑鸭上半年纪迹增长成为行业缩影，卤味龙头绝味食物、紫燕食物判辨期内事迹也有大幅预盈。其中，绝味食物展望齐备贸易收入36.5亿元-37亿元，同比增长9.42%-10.92%，对应归母净利润2.28亿元-2.43亿元，同比增长131.25%-146.47%；紫燕食物展望齐备包摄净利润1.68亿元-1.86亿元，与上年同期比较，将增多5220.05万元-7020.05万元，同比增长45.08%-至60.62%。

关于事迹提振，三家企业均在公告中提到了经济复苏对其的积极影响，周黑鸭称，跟着经济复苏及消耗市集回暖，线下门店业务逐渐收复，公司收入及净利润推崇较客岁同期均有较好改善；绝味食物也暗意，上半年纪迹增长主要受益于消耗复苏带来的销售收复。

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除了经济复苏，原材料价钱下跌则为卤味企业提供了更大的利润空间。光大证券研报指出，二季度卤成品计算相对较为端庄，欧博平台本钱要素对毛利影响尚存，但4月以来原材料插足下行通谈，二季度各企业仍有一定高价库存或影响盈利，展望三季度企业盈利能力将权贵改善。

值得审视的是，传统卤味“三剑客”之一煌上煌（002695.SZ）现在还未表露半年度事迹情况，但从本年一季度来看，公司事迹或不如其他企业乐不雅。数据深刻，判辨期内，煌上煌齐备营收5.12亿元，同比下跌5.59%，对应包摄净利润3623万元，同比下跌0.98%。

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当消耗回暖、事迹提振，卤味企业关于线下门店的布局也随之加快。关于绝味食物来说，门店膨胀是其齐备事迹增长的中枢驱能源之一，落幕2022年末，绝味食物中国大陆地区门店总额达15076家，全年齐备净增长1362家。而在本年，公司仍保合手了门店膨胀节拍，并要点布局消耗复苏弹性更强的城市及地区。

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忘我有偶，在本年4月份举行的周黑鸭首届特准商峰会上，公司启动了“百城千县万店”谋划，并公布了围绕快速拓店谋划张开的一系列供应链整合谋划，提议2023年总门店数达4500家操纵的目标；煌上煌也谋划本年新开2000家门店，主要拓店地区为省外新拓展市集，包括广东、云贵、川渝、陕西、江浙沪等地。

赛马圈地的同期，卤味企业也越来越学会“不将鸡蛋放在兼并个篮子里”，计算品类规模被越拓越宽。关于传统卤味“三剑客”这种食用场景偏向自在的企业来说，小龙虾成为他们追求的新的利润增长点。

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近期，绝味食物与国民爆剧IP《甄嬛传》张开联名，但联名产物并不是鸭脖，而是一款名为“红相持虾球”的套餐。记者审视到，这并不是绝味食物初度触及水产物类，此前公司曾经推出“虾粒wow”龙虾桶、地域限度款黑鸭油焖虾球等小龙虾产物，而本次联名则意味着公司对小龙虾的实验力度的再加码。

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周黑鸭本年也在重推小龙虾产物，公司实行董事兼CEO张宇晨曾对外在示，“我国的自在卤成品市集限制约莫是1000亿元，而小龙虾市集向上了4000亿元，况兼还莫得宇宙性的领军品牌。‘大水池’里莫得‘大鱼’，我以为这里立异的空间实足大。”此外，他还提到，异日，新品类如鸡及鸡副产物亦然公司热切发展标的。

偏向佐餐场景的紫燕食物则是遴荐纰谬泛卤味领域、入局预制菜赛谈。在本年5月份召开的紫燕食物2022年度激动大会，公司首创东谈主钟怀军暗意，“在国内餐饮端的预制菜方面，凉拌菜是一个弱项，公司决心以此切入布局。”

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