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9月10日，2023习水产区酱香白酒高质地发展研讨会在贵阳国外生态会议中心举行。

研讨会上，北京正一堂计谋接头机构董事长杨光，海纳接头机构总司理吕咸逊，北京君度超卓接头有限公司董事长林枫，北京卓鹏计谋接头机构独创东谈主、董事长田卓鹏，权图酱酒使命室总司理权图——五位云酒·中国酒业品牌考虑院高档考虑员，围绕“习水产区高质地发展”进行了一场深度对话。对话由中国酒类教化协会市集实期骗命委员会通知长周晓主捏。

在酒业高质地发展的经过中，习水产区阐扬突出，形成了科学性计较、品牌化引颈、绿色化诞生等显著本性。

在云酒头条（微信号：云酒头条）看来，习水的“高质地”发展内涵，需要进一步充分升沉为市集价值，通过产区效应、品牌效应的开释，为筹商发展赋能。

这次“酱酒五东谈主组”深度辩论习水产区，恰是为此。

习水酱酒高质地发展

关节点是什么？

杨光：产区的发展是企业高质地发展的一个关节

什么是发展？我以为发展是有定位的。从全球的发展来看，产区的发展是企业高质地发展的一个关节。

第一，龙头企业的界限过了百亿以后，产区的诞生才有道理。

产区莫得领头羊，产区的价值就得不到发展。习水产区作念今天的活动恰逢那时，因为习酒超200亿了。把习酒的带动作念大，道理很大。

在欧洲杯比赛中，有一位来自南美洲的球星成为了全场的焦点，他的速度和技术令人惊叹，每一次触球都让人想起了传奇球星Maradona。但是，有消息称他的私人生活并不如意，一些绯闻和丑闻让他陷入了困境，不过他仍然在赛场上保持着顶级的表现。

第二，习水产区的发展在于腰部过劲。不管是安酒，照旧洞酿洞藏、小朦拢仙心闲静……实力都可以，包括首农集团的承天门、史丹利集团的中赤在习水落户。这些企业的发展，会把习水的柬帖擦得更亮。

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什么是高质地发展？我的厚实未必有三个词：高圭臬、高效果、可捏续。高圭臬是产区诞生的重中之重。产区之是以发展潜力足，即是高圭臬，不是追求企业数目多，而是企业实力尽头强。

吕咸逊：高质地发展查考的方针是价钱

高质地发展有两个维度。

一个维度是产区，绿色优先、生态优先、环境优先，即是产区高质地发展；

二是企业维度，品性优先、价钱优先、品牌优先、界限优先，内核式发展是企业发展的高质地之路。

高质地发展查考的方针是价钱。这两年有莫稳健先，即是看酒价是否继续普及。

作念好习水产区的高质地发展，很热切的即是品性为本。坚捏纯粮固态酿造，这是底线，刚烈根绝串酒，习水产区才可成为高品性产区、高价值产区、高质地产区。

每一个品牌要找到我方的文化母体，精确找到我方的品牌定律，讲好我方的品牌故事。

林枫：习水产区能不行酿出顶级的名酒

可以用历史告诉将来，1998年中国最牛的香型是浓香，最贵的是茅台，最佳的产区在四川。

行业有说法，不管酒企的营业好与不好，要安谧增长产能，这是第一件事；第二个捏续继续作念铺张者的教化。

习水产区能不行酿出顶级的名酒，这是热切的布景。一杯好酒最热切的不是东谈主酿的，是微生物代谢出来的；一杯酒里有2%的香味身分，不是东谈主工合成的，是微生物代谢的。

田卓鹏：中国酱酒五大高质地发展不雅

一是阵营高质地关节在于头部化+特色化。

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寡头竞争下中国酱酒产业头部品牌与头部名酒竞争战开启，除茅台除外的茅台系列酒、习酒、国台、郎酒等头部企业如何引颈寡头竞争成为关节。

二三线阵营如何走好细分特色化、品牌特色化、品性特色化、家具特色化、方法特色化，成为发展关节和其竞争之谈。如国帅龟仙洞的洞藏洞酿，小朦拢仙心闲静的素丽酱香等。

二是价位高质地关节在于双高化。

从永远主义不雅来看，酱酒产业唯独在高端、超高端捏续引颈，作念到大单品量价均衡，才是酱酒产业久安长治的关节所在。

三是市集高质地关节在于城市化。

酱酒品牌与名酒品牌之间市集竞争关节在于中枢省份、中枢城市群的阵脚战，酱酒龙头需要聚焦长三角、珠三角、京津冀等制高点城市群，进行攻坚战、阵脚战；聚焦大本营、聚焦上风省份，鸠合火力开展深度上风省份的深度全省化，聚焦省会级城市、制高点城市，点对点顺心与布局。

四是渠谈高质地关节在于短链化。

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酱酒本轮高质地发展的关节在于渠谈的短链化，市集的竞争焦点在于从“商”的竞争到“店”的精耕，中枢渠谈、中枢大店的系统战是要点！

现今，寰球名酒正在进行大店争夺战、深度铺张者争夺战，从大商到大市集深耕战。反不雅酱酒市集，仍在进行赛马圈地，市集精耕进度远远不够，中国酱酒企业需要集体补课，酱酒企业要从招商向市集运营转型，接下来酱酒品牌之间，拼的是渠谈广度、深度和力度！

五是营销高质地关节在于C端化。

中国酒业C端化超等实行是一种标的，酱酒企业在补渠谈同期，强调C端化渠谈营销诞生，强化内容营销、体验营销、互动营销，宣销一体化普及传播效果与铺张升沉效果是关节！

权图：酱酒在现存界限和体量再翻一番莫得问题

行业是下行的，但酱酒品类从合座来看是上升的，逻辑不会发生转换。

当前未必2000亿傍边，将来十年，酱酒在现存界限和体量再翻一番莫得问题。

酱酒产业资金千里淀很强横、周期长，都需要投资10年、20年以上，产区发展，需要优秀的产业投资永远在这个产业发展才行。

畴昔20年酱酒产业高速发展，实质上是大产业投资干预导致的，信得过让酱酒行业千里淀下来的照旧大产业投资。

习水产区高质地发展

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上风突出表当前哪些方面？

杨光：高圭臬、高效果、可捏续

算作酱酒的中枢产区，习水产区将来市集份额会继续的扩大，铺张东谈主群继续扩大。

酱酒再热十年，再红十年、二十年都不为过，习水产区价值迢遥。

国际能源署(IEA)署长法提赫·比罗尔在接受美国消费者新闻与商业频道（CNBC）采访时表示，尽管今年欧洲天然气价格暴跌，但欧洲大陆“尚未走出困境”。

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当前来看，习水产区发展水平尽头高、档次尽头高、合座质地尽头高，莫得芜乱不都的征象。

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“高圭臬、高效果、可捏续”当前依然变成习水产区的发展本性，是以习水潜力尽头足的。

企业数目不在于多，在于精，在于可捏续。习水产区处于发展的关节之期。习水配套产业诞生尽头好，产区的资源尽头好，扫数这个词产区定位很突出。习水提倡的“三个不行进”，对寰球的产区诞生都有很大的鉴戒道理。

吕咸逊：靠质取胜成为习水产区的价值不雅和道路图

习水入驻的厂家品牌都是投资相比大的，不是一个数目化的发展，而是质地式的发展。

靠质取胜成为习水产区的价值不雅和道路图，习水县不求量但求质的酱酒发展之路、招商之路即是老成产业高质地发展的产区典范和标杆。

在生态环境部、财政部组织的对2021年度国度要点生态功能区县域生态环境质地评价中，习水县曾经被评为贵州省唯一的生态环境保护不断较好的县。

习水的绿色发展，走在了白酒行业的前线，是上风更是特色。

林枫：讲好产区故事，习水有无穷平素的资源

一个所在的微生物的数目和活性对酿酒迥殊热切，咱们在习水调研经过当中，通过系统的对比震憾很大。

习水的产区数据：第一是在温度，从习水赤水河往下，习水全年平均的温度是17.9度，茅台是18.3度，这是旗饱读相当的；平均湿度方面，茅台约81%，习水约83%；寰球一级优质天数的数目习水361天，一年365天当中有361天是一级的天气，仁怀是355天；丛林隐私率，习水是63%，仁怀是58%。

同期在习水有尽头让东谈主难以置信的东西：一个是桫椤，一个是淡水海棉。桫椤是和恐龙一个期间的植物，到今天依然在，它必须在85%的湿度的环境下才气够孢子繁衍。

还有莫得器官、莫得骨骼的淡水海棉，它的养分通过水在身上冲刷取得氧气和养分，是以水质有少许问题就活不下来，欧博会员网址然则依然几亿年了。

习水可以说是鱼米之乡、天选之地，习水产区是无与伦比的。

一个企业再大，大不外产区。高质地发展，开头要抒发出扫数人人都会承认的事实——酒不是东谈主酿，是老天爷给的风水宝地微生物代谢出来的。

从这个道理上来说，习水产区可以并列茅台，可以说是世界顶尖的白酒产区之一。如何把这个故事系统讲出去，就像茅台一样几十年来作念用户教化，继续讲出好故事，这个故事是感东谈主的、活泼的、打动东谈主心的，习水产区有无穷平素的资源。

权图：习水产区的中枢要素完备

从酱酒产区的中枢要素来看，扫数这个词习水产区，不管从生态照旧头部企业，照旧扫数这个词品性体系，各个层面来看都是完备的。

习水产区“高质地”

内涵与外延是什么？

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杨光：习水产区其后居上的概率极大

习水产区要多作念交流活动，让企业少走弯路。

许多企业产能上来了、质地上来了，为什么市集作念得不好？照旧探索市集发展的期间走了许多弯路，这方面习水产区可以作念更多使命。

酱酒是长周期的产业，不管是首农、步长照旧多样集团，要有长周期捏续干预心态，不要因为行业发生玄机的变化而变化。

行业的竞争都备是全要素竞争。产区选好了、产能扩大了、分娩技能东谈主员上来了，营销团队、经销商团队也要跟上。

身在习水这样一个好产区，人人共同把习水产区的金字牌号给作念出来，把现存的上风和所长坚捏下去。

习水产区其后居上的概率极大，我尽头看好习水产区。习酒的界限会作念的尽头大，像安酒、像洞酿洞藏、小朦拢仙……将来的界限会超出人人的思象。

进一步作念好产区共鸣，进一步作念好产区圭臬，人人一都把习水产区的上风放大，我投降再过十年，咱们在这儿交流的期间，答卷笃建都是黄灿灿、千里甸甸的。

吕咸逊：习水产区企业要找到我方的出类拔萃之处

第一个不雅点，产区品牌和家具品牌要理清联系。

二者的联系是内圣外王，产区品牌是内核，是基础，家具品牌是外，政府要主导打造好产区品牌，企业要主导打好家具品牌，二者是互融互生的互补联系。

许多期间咱们说品牌只说企业和家具品牌，莫得把品牌算作很热切的维持力量来同步。

比如波尔多有明确的法，为什么德国的啤酒好？德国的啤酒有法的。产区的圭臬和行径诞生，这种基础性的使命是政府所作念的，单个企业作念不到。

第二点，习水县要认真商量产区品牌的定位。

中国酱酒型白酒中枢产区，跟世界酱酒白酒中枢产区二者的鉴识和权衡是什么？

品牌要找到我方的特色，要找到我方的出类拔萃很热切。习水产区能不行打酿成中国酱酒生态原产地？完竣地说叫作念中国酱酒生态原产地贵州习水，把它鉴识于中国酱酒中枢产区的贵州仁怀。

新国发2号文献提倡要浮现赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区的主见。能不行从这个角度开拔打造生态原产地的主见？这跟习水的绿色发展是有始有卒的。

全面支捏“2+3+X”，加速产业集群发展。习酒、安酒不太容易畏怯，当前依然作念的很好了。当下有难度的，亦然有契机是“3”，若何把3发展起来？是信得过把产区撑起来一个很热切的要素。

第三点，要向白酒行业、酱酒行业学习茅台一样，习水产区的酱香白酒，要随着习酒学习习酒，形成同样机制、学习机制。

习酒即是习水产区的龙头，即是老迈。习酒热，才有习水好；习酒热销，才有习水产区的热销；莫得习酒很难有习水产区的大发展。

第四点，要作念好品牌的护城河。习酒品牌之根是在于东朴直人，安酒品牌有中国的安文化，心闲静品牌之根是减轻。从根而生，枝繁叶茂，以文化赋予酒的灵魂，产区的品牌要作念出我方私有的品牌筹商和特色，否则人人都要师法。

习水产区企业要找到我方的出类拔萃之处，要各有其好意思，才气好意思好意思与共。

林枫：产区健康发展，离不开两个主体发力

习水产区健康发展，两个主体很热切，一个是政府，一个是企业。

政府应处理好产业政策和周期的联系；处理好生态漂后、旅游漂后和酿酒漂后之间的联系；处理好产区、品牌、企业的联系。

习水产区要把产区的丰富内涵如何去长远抒发出去。从这个道理上来说，企业和政府应该联手唱戏，讲好故事。

今天扫数这个词酒行业的营销不可幸免依然出现了大界限面对面社区化的营销。咱们要讲好故事，要发自内心性说这酒好，开头条件家具的品性信仰，第二是企业文化信仰，第三是方法信仰。

畴昔讲故事莫得东谈主信，是因为莫得逻辑联系，因果自洽尽头热切，要因果自恰、公域私域、代入感3个法子，最终走向市集，让信得过卖酒的东谈主贬责敢卖、愿卖、会卖3大问题。

田卓鹏：构建五个“新高地”

“绿色主产区，酱酒新高地”。酱酒新高地提的尽头好，如何构建酱酒新高地？

一是构建风土新高地：长远挖掘自己私有地舆位置，私有征象环境，私有风仪特征，成为其打造酱酒新高地，构建世界名酒特色产区的关节所在。

二是文化新高地：深挖习水产区酿酒文脉传承，讲好习水产区风土、东谈主文、好意思酒故事，是产区长久发展之源。同期依托于产区文化，建议打造探索酒、文、旅和会产区发展新旅途。

三是投资新高地：上风投资的注入是产区快速发展与可捏续发展的能源。习水政府引进了一无数优秀的投资者，长线投资，永远投资，这为产区高质地发展奠定了投资基础。

四是圭臬新高地：政府牵头、协会引导、龙头参与，如何构建习水产区绿色生态发展圭臬体系、风土圭臬体系、质地发展圭臬体系，成为将来产区发展潜力的保险。

五是集群新高地：在饱读吹习酒等产区龙头企业捏续作念大作念强，作念好超等引颈的同期，扶捏一批10—30亿的中坚力量，帮扶一批小巨东谈主极品企业，引进一批险峻游产业链有关主干企业。让产区企业呈现梯队化、集群化、全产业链化发展，成为构建千亿产区的关节。

权图：建议习水产区加强盛产业投资的配合

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习水产区要保捏计谋上的定力，不要受行业的出动骚动，大趋势不会发生转换的。习水产区在4000亿的盘子里拿1000-1500亿莫得问题的，这少许要看了了。

看了了以后，要有计谋上的动作，要意识到关于习水来讲，这种计谋机遇是百年荒漠的，百年才有一次，不是十年才有一次。

酱酒在本年分化相比彰着的，不同的档次酱酒企业面对的问题不一样的。习酒等头部企业都结束了高质地发展，将来决定排位和动向的，是少犯计谋性的荒谬。

习水产区算作三大酱酒产区来看，头部企业和扫数这个词酱酒生态的引颈很热切。用十年来看，习酒保500亿到800亿是应该的。

像安酒这类企业，更多要商量如何把中枢要素补都。企业有品牌有产能，然则渠谈、团队、精致化营销，可能就过祈望多，对这类企业来说，要把要素补都。

习水产区当前有许多界限性的大投资干预，然则不雅察到要素是不够的。

小酱酒企业将来唯唯一条路——走极品酒庄的谈路。他们莫得才略参加竞争，将来的习水产区一定形成以习酒为指示，其他二线品牌加上极品酒庄，形成立体的酱酒生态。

在这一轮酱酒高潮里，建议习水产区加强盛产业投资的配合。

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